MUFFINS DE COCO E LIMAO

O tempo chuvoso continua,o frio não nos quere deixar .
Então nada de melhor que de fazer uns muffins bem deliciosos e um cheirinho a limão invade a minha cozinha.

A receita vem do blog:http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/
Um blog maravilhoso.

O único ingrediente que foi mudado foi a Lima por Limão.

INGREDIENTES:(massa)
-70g de coco
-100g de natas
-100ml de leite
-100g de manteiga
-180g de açúcar
-3 ovos

-raspa 1/2 limão
-200g de farinha
-1colh.de chá de fermento

XAROPE:
-75ml de agua
-80g de açúcar
-sumo de 1/2 limão

PREPARAÇÃO:

     Pré-aquecer o forno a 180º.
Misturar num recipiente o coco,as natas e o leite.Reservar.
Na taça da batedeira,por a manteiga,o açúcar e a raspa de limão,misturar bem até ficar uma massa homogénea.
Juntar os ovos um a um sempre com a batedeira a trabalhar.
Juntar a mistura coco/natas e leite e por fim a farinha e o fermento peneirada.

    Distribuir 2 colheres de sopa de massa em cada forma.(usei forminhas de papel).
Levar ao forno a cozer 15min.Fazer o teste do palito.

     Entretanto,fazer o xarope:
Levar ao lume a agua,o açúcar e o sumo de limão.Misturar e deixar ferver até formar um xarope.

     No fim,retirar os muffins do forno e quando estiverem tépidos,pincelar com o xarope de limão.